Nace en Elisava el primer grado en ‘Diseño para Sistemas Alimentarios’ en España

Elisava lanza el primer Grado en Diseño para Sistemas Alimentarios en España, una titulación única que integra diseño, gastronomía y sostenibilidad. Esta formación se presenta como una alternativa innovadora para los diseñadores, brindándoles la oportunidad de impactar en la industria alimentaria a través de una perspectiva creativa y social.

Elisava, Facultad de Diseño e Ingeniería de Barcelona junto con el CETT, Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, presenta el Grado en Diseño para Sistemas Alimentarios, la primera titulación en España que integra diseño, gastronomía y sostenibilidad en una oferta educativa revolucionaria. Esta titulación, creada en colaboración con la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya (UVic-UCC) y la Universitat de Barcelona (UB), representa una alternativa innovadora y socialmente responsable para los diseñadores que buscan explorar nuevas áreas de impacto.

Mariana Eidler responsable del grado por parte de Elisava y Vinyet Capdet responsabe del grado por parte del CETT, responsables del Grado en Diseño para Sistemas Alimentarios en Elisava, subrayan que “el diseño es una nueva vía de expresión para la gastronomía, basada en la innovación y en la sostenibilidad alimentaria”. Según Eidler, el programa no solo busca dar respuesta a las necesidades actuales de la industria, sino también adelantarse a ellas mediante un enfoque práctico y comprometido que se adapta a las nuevas demandas del mercado y de la sociedad.

Un enfoque transversal para un cambio de paradigma

El Grado en Diseño para Sistemas Alimentarios surge como respuesta a una demanda que trasciende la mera creación de productos. Este programa educativo está diseñado para formar diseñadores que puedan aplicar sus conocimientos en todas las etapas de la cadena alimentaria: desde la producción y procesamiento de alimentos hasta su distribución, consumo y la gestión de residuos. Con una perspectiva que une diseño, tecnología y sostenibilidad, esta titulación ofrece a los estudiantes una formación integral que prepara a profesionales capacitados para abordar los desafíos de los sistemas alimentarios contemporáneos.

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Este programa, además, cuenta con la acreditación del Espacio Europeo de Educación Superior (EEES), un respaldo que subraya su carácter único y proyecta a los graduados en un escenario internacional. Según Javier Peña, Director General de Elisava, esta formación representa una oportunidad para que “nuestro territorio lidere la vanguardia hacia prácticas alimentarias respetuosas con el planeta”. A su vez, José Miguel Herrero, Director General de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, asegura que el grado “es una respuesta a las exigencias del siglo XXI, considerando la alimentación de los individuos, la sociedad y también el planeta”.

Vinculación con la industria y salidas profesionales

Uno de los elementos clave del programa de Elisava es su conexión directa con el sector profesional. La universidad ha establecido más de 1.000 acuerdos de colaboración con empresas, ONGs e instituciones que facilitan la vinculación de los estudiantes con el entorno laboral, ofreciendo una formación práctica y en contacto con las realidades del sector. Estas colaboraciones incluyen nombres destacados como Danone, Veritas o El Celler de Can Roca, quienes participan activamente en el desarrollo de este grado y permiten a los estudiantes adquirir experiencia en el mundo real desde el primer día.

Las salidas profesionales que ofrece este grado abarcan una amplia gama de áreas, desde la investigación y desarrollo (I+D) en la industria alimentaria hasta el diseño de experiencias de usuario en el ámbito de la restauración. Con esta formación, los diseñadores pueden desempeñarse en el desarrollo de productos comestibles y sostenibles, el diseño de packaging innovador y ecológico, o la consultoría en tendencias de consumo, así como en la implementación de modelos circulares en sectores como el hotelero y el de servicios de catering. Asimismo, el grado permite a los estudiantes contribuir en proyectos de diseño enfocados a colectivos como hospitales o escuelas, generando propuestas de valor social y ético que responden a las necesidades del entorno.

María Naranjo, Directora de ICEX España Exportación e Inversiones, destaca la relevancia de esta formación para el sector: “El nuevo Grado en Diseño para Sistemas Alimentarios es una propuesta de futuro importante para generar valor en la industria alimentaria”. Estas palabras subrayan el papel de Elisava en la formación de diseñadores con una perspectiva de impacto real, adaptada a las exigencias de un sector en continua transformación.

En un momento en que las disciplinas tradicionales del diseño enfrentan limitaciones o saturación, el Grado en Diseño para Sistemas Alimentarios ofrece una alternativa para aquellos diseñadores que buscan un cambio significativo y desean aportar un impacto real. Este programa no solo permite a los diseñadores explorar una industria en plena expansión, sino que también les brinda la oportunidad de involucrarse en proyectos con un impacto social y ecológico tangible. El diseño de sistemas alimentarios plantea nuevos retos que exigen creatividad y responsabilidad, promoviendo soluciones que pueden cambiar la forma en que nos relacionamos con la alimentación y sus implicaciones en el planeta.

Desde Gràffica, con la reciente edición de nuestra revista dedicada al Food Design, hemos profundizado en cómo el diseño alimentario es capaz de revolucionar la industria al ofrecer productos y experiencias alineadas con las nuevas sensibilidades del consumidor. La revista Gràffica nº 35 explora los diferentes enfoques de este tipo de diseño, que desafía las ideas tradicionales del diseño en gastronomía para construir un futuro más ético y sostenible.